¿Quieres sorprender a tus invitados? Esta receta de Confit de Pato te será de ayuda.

¿Cómo hacer confit de pato al horno fácil? ¿Cuál es la mejor salsa para el confit de pato?

Ya sea que quieras sorprender a tus invitados en fiestas de navidad, cumpleaños o fechas señaladas, saber cómo cocinar un exquisito muslo de pato a la naranja nunca falla. Una receta en la que la exquisitez, la comodidad y la sencillez no están reñidas.

Cuando hablamos de pato confitado hacemos referencia al muslo de pato ya preparado; cocinado en su propia grasa a fuego lento, y que ya está listo para servir y comer. Comprar el confit de pato ya elaborado nos ahorrará mucho tiempo.

La salsa de naranja es ideal para acompañar carnes como la del pato y además es una preparación muy fácil con la que darás vida a platos sencillos.

A continuación os vamos a explicar paso a paso cómo preparar un confit de pato a la naranja al horno.

Ingredientes:

  • 2 Confits de pato (uno por persona)
  • Zumo de naranja (3 unidades) y la ralladura de su piel
  • Kumquat (o naranja enana)
  • 1 ramita de cilantro (opcional)
  • 1 cucharada de azúcar
  • Caldo de ave o pollo
  • Anís estrellado
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Aceite de oliva, pimienta y sal.

¿Cómo elaboramos la salsa de naranja?

En primer lugar exprimimos las naranjas en un vaso.

Cogeremos una de las dos naranjas enteras que tenemos y la rallaremos con cuidado, a fin de obtener solo la parte anaranjada de la cascara (la parte blanca le puede dar un toque amargo a nuestra receta).

En una olla añadimos la ralladura de naranja y el zumo, y hervimos durante unos 5 minutos.

*Añadir  la ramita de cilantro (al gusto)

Mientras tanto disolvemos una cucharadita de harina de maíz con agua en un vaso o bol aparte, y lo incorporamos a la salsa junto con una cucharada de azúcar. Removemos bien.

Cuando ya lo tengamos todo bien mezclado, añadiremos el caldo de ave o pollo, y lo dejaremos a fuego moderado durante 10 minutos. Con esto conseguiremos que la salsa vaya cogiendo una textura espesa.

Pasado este tiempo añadimos sal y pimienta para corregir la sazón al gusto, y retiramos del fuego.

A continuación podemos retirar tanto la ramita de cilantro como las ralladuras de naranja. Ayudate con un colador.

Reservamos.

Preparación del muslo de pato:

Cogeremos los dos muslos de pato confitado que hemos comprado, y los pondremos en una bandeja de horno.

Nota*: Deberemos quitarle la grasa presente en la cobertura del muslo antes de meterlo en el horno.

Precalentamos el horno a 200º, y cocinamos los muslos durante 15 minutos en el modo de cocción arriba y abajo.

Una vez transcurridos los 15 primeros minutos, cambiaremos el modo a “Gratinar” durante 5 minutos más, siempre controlando que no se quemen la carne.

Pasados los 20 minutos, sacamos la bandeja del horno y estará listo para servir en el plato.

Presentación del confit de pato:

Para finalizar emplatamos el muslo de pato  y lo bañamos, con moderación ,con la salsa de naranja. Podemos presentarlo para darle un toque más sabroso con unas naranjas kumquat, arándanos, anís estrellado y una reducción de vinagre de Módena.

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Confit de Pato a la Naranja
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