Pato asado con Foie gras, trufa y salsa de Oporto

Nuestro Pato Asado relleno de Foie Gras es un plato preparado, listo para abrir, calentar y servir. Se presenta en una caja que contiene el pato asado con foie envasado al vacío y una barqueta con la salsa al oporto.

En menos de 30 minutos podrás disfrutar de un plato delicioso y suculento cuyo contraste de texturas y sabores dejará sin palabras a todos tus comensales.

Perfecto para celebraciones especiales como plato principal.

¡Tu aliado perfecto para estas fiestas!

Pato asado con Foie gras, trufa y salsa de Oporto. Receta para 6 -8 Raciones

*Especial Navidad* Sin Gluten*

Ingredientes:

• Pato Asado: Pato, carne de ave, manzana, foie gras de pato (3,5%), jamón de pato, castaña, huevo, arándanos, pistachos, trufa (0,3%), sal y especias. ( 2 kg)
• Salsa: Caldo de ave con verduras, oporto, caramelo líquido, agua, cebola, harina de maíz, tomate, extracto de buey, champiñón, aceite de oliva y sal. ( 400g)

Preparación:

• Preparación del Pato Asado:

Es *muy importante manipular el pato inmediatamente después de haberlo sacado del frigorífico, bien frío.

Sacamos el pato del la bolsa. Separar la grasa y el jugo, y reservar aparte para añadirlo a la salsa al oporto.

Retiramos la malla del asado; primero separamos los muslos y las alas (únicas piezas con hueso) y a continuación cortamos el resto del pato frío en lonchas de al menos 2 cm de espesor.

Precalentamos el horno a 90°C.

Colocamos los muslos, las alas y las lonchas en una bandeja del horno, cubriéndolo previamente con papel de aluminio.

Introducimos la bandeja en el horno, mantenemos la misma temperatura, y dejamos que se cocine durante 20 minutos aproximadamente ( según tipo de horno).

Preparación de la Salsa al Oporto:

Sacamos la barqueta, la abrimos y añadimos la grasa y el jugo del asado.

Calentamos a fuego directo en un cazo removiendo con una varilla.

Si se desea conseguir una salsa más espesa, se puede dejar reduciendo a fuego lento el tiempo necesario.

Añadiremos la salsa por encima una vez emplatado.