Confit de Pato a la Naranja

¿Quieres sorprender a tus invitados? Esta receta de Confit de Pato te será de ayuda.

¿Cómo hacer confit de pato al horno fácil? ¿Cuál es la mejor salsa para el confit de pato?

Ya sea que quieras sorprender a tus invitados en fiestas de navidad, cumpleaños o fechas señaladas, saber cómo cocinar un exquisito muslo de pato a la naranja nunca falla. Una receta en la que la exquisitez, la comodidad y la sencillez no están reñidas.

Cuando hablamos de pato confitado hacemos referencia al muslo de pato ya preparado; cocinado en su propia grasa a fuego lento, y que ya está listo para servir y comer. Comprar el confit de pato ya elaborado nos ahorrará mucho tiempo.

La salsa de naranja es ideal para acompañar carnes como la del pato y además es una preparación muy fácil con la que darás vida a platos sencillos.

A continuación os vamos a explicar paso a paso cómo preparar un confit de pato a la naranja al horno.

Receta para 2 personas

Ingredientes:

  • 2 Confits de pato (uno por persona)
  • Zumo de naranja (3 unidades) y la ralladura de su piel
  • Kumquat (o naranja enana)
  • 1 ramita de cilantro (opcional)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 ml Caldo de ave o pollo
  • 2 Anís estrellado
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Aceite de oliva, pimienta y sal.

¿Cómo elaboramos la salsa de naranja?

En primer lugar exprimimos las naranjas en un vaso.

Cogeremos una de las dos naranjas enteras que tenemos y la rallaremos con cuidado, a fin de obtener solo la parte anaranjada de la cascara (la parte blanca le puede dar un toque amargo a nuestra receta).

En una olla añadimos la ralladura de naranja y el zumo, y hervimos durante unos 5 minutos.

*Añadir  la ramita de cilantro (al gusto)

Mientras tanto disolvemos una cucharadita de harina de maíz con agua en un vaso o bol aparte, y lo incorporamos a la salsa junto con una cucharada de azúcar. Removemos bien.

Cuando ya lo tengamos todo bien mezclado, añadiremos el caldo de ave o pollo, y lo dejaremos a fuego moderado durante 10 minutos. Con esto conseguiremos que la salsa vaya cogiendo una textura espesa. 

Si queremos darle un toque anisado a la salsa, ahora será el momento ideal para añadir las dos  estrellitas de anís. 

Pasado este tiempo añadimos sal y pimienta para corregir la sazón al gusto, y retiramos del fuego.

A continuación podemos retirar tanto la ramita de cilantro como las ralladuras de naranja. Ayúdate con un colador.

Reservamos.

Preparación del muslo de pato:

Cogeremos los dos muslos de pato confitado que hemos comprado, y los pondremos en una bandeja de horno.

Nota*: Deberemos quitarle la grasa presente en la cobertura del muslo antes de meterlo en el horno.

Precalentamos el horno a 200º, y cocinamos los muslos durante 15 minutos en el modo de cocción arriba y abajo.

Una vez transcurridos los 15 primeros minutos, cambiaremos el modo a “Gratinar” durante 5 minutos más, siempre controlando que no se quemen la carne.

Pasados los 20 minutos, sacamos la bandeja del horno y estará listo para servir en el plato.

Presentación del confit de pato:

Para finalizar emplatamos el muslo de pato  y lo bañamos, con moderación ,con la salsa de naranja. Podemos presentarlo para darle un toque más sabroso con unas naranjas kumquat, arándanos, anís estrellado y una reducción de vinagre de Módena.

Resumen
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Título
Confit de Pato a la Naranja
Autor
Publicado en
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Nota media
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omentarios

  1. Siempre he querido saber como preparar esta receta, gracias por compartirla. Ahora que se aproximan las fiestas contar con recetas tan geniales como estas será de mucha utilidad. Buen trabajo.

    • Malvasía

      10 diciembre, 2020 at 6:36 pm

      Para nosotros un todo un placer Esperanza, y encantados de que le haya servido de guía y sobre todo de que le haya gustado. Gracias por compartirlo con nosotros! Saludos

  2. Gracias por la receta, es espectacular, la voy hacer estas Navidades.

    • Malvasía

      20 mayo, 2021 at 9:41 am

      Encantados de que te haya servido de ayuda, y te haya gustado Alejandro. Muchas gracias por tu tiempo, y por comentar. ¡Saludos!

  3. Yo los hago para fiestas. Y siempre con esta receta y queda espectacular. Hoy es el cumple de mi marido y las voy hacer. Lo recomiendo al 100/100.

    • Malvasía

      20 diciembre, 2020 at 10:07 am

      Muchas gracias Palmira por compartir con nosotros tu agrado por esta receta. Nos encanta que la disfrutes tanto, y que la recomiendes con tanto ímpetu. ¡Saludos!

  4. Que pintaza!, gracias!quizá lo haga para estas fiestas..aunque multiplicando cantidades por comensales, tenía algunas dudas.., cuanta cantidad de caldo de pollo se debe poner?, y el toque de las naranjas enanas, el anís y los arándanos?en crudo con la salsa hecha o se añade a la salsa y se cocinan un poco?, muchas gracias
    Raquel

    • Malvasía

      15 diciembre, 2020 at 10:48 am

      ¡Hola Raquel! Muchas gracias por comentar. Las naranjas enanas, el anís y los arándanos los añadiríamos a la salsa cuando esté en proceso de elaboración, para que darle el toque mientras va cogiendo la textura espesa deseada. ¡Saludos!

  5. Los arándanos rojos se pueden sustituir por algo distinto? Me encanta como queda el toque rojo pero solo encuentro arándanos morados en el súpermercado.
    Mil gracias por la receta!!!

    • Malvasía

      20 mayo, 2021 at 12:24 pm

      ¡Hola Julia! Los arándonos los puedes sustituir por cualquier otro fruto rojo que le dé el toque de color que buscas, como por ejemplo grosellas o frambuesas. Esperamos nuestra recomendación sea de tu agrado. ¡Saludos!

  6. María Mercedes García

    20 diciembre, 2020 at 10:26 pm

    Este año me arriesgué a comprar Foie fresco sin saber exactamente como hacerlo. Agradezco estas recetas que me han ayudado mucho.
    Gracias.

    • Malvasía

      29 diciembre, 2020 at 9:36 am

      ¡Muchas gracias por tus palabras María Mercedes! Encantados de saber que te hemos podido ayudar con nuestras recetas y explicaciones. Si tuvieses cualquier duda, escríbenos, y trataremos de responder a tus consultas. ¡Saludos!

  7. Cuánta cantidad de caldo es necesaria para la salsa?

  8. Hola! Nosotros probaremos de hacerlo estas fiestas 🤞🏻
    Lo que tengo una pregunta, para tres muslos, que cantidad de caldo le tenemos que poner?

  9. Cuanto caldo de ave?

    • Malvasía

      30 diciembre, 2020 at 10:43 am

      ¡Hola Guadalupe! Serán 100 ml aproximadamente de caldo. Disculpa que no lo indicáramos en la receta, ya hemos actualizado la información.¡Saludos!

  10. no indica que cantidad de caldo de pollo

    • Malvasía

      20 mayo, 2021 at 10:26 am

      ¡Hola Alma! Añadiremos unos 100 ml de caldo de pato o ave. Perdona que no la habíamos especificado en la receta. ¡Saludos!

  11. ¿Cuánto caldo de pollo?

    • Malvasía

      30 diciembre, 2020 at 10:56 am

      ¡Hola Juanfran! Serán 100 ml aproximadamente. Disculpa que no detalláramos la cantidad exacta en la receta. ¡Saludos!

  12. Hola!!
    Voy a hacer está receta el día 1, sólo necesito saber la cantidad de caldo necesaria.

    Muchas Gracias!!! ¡¡Feliz año!!

    • Malvasía

      30 noviembre, 2020 at 10:30 am

      ¡Hola Silvia!La cantidad aproximada son 100 ml de caldo de pato o ave. Disculpa que no detalláramos la medida exacta en la receta.¡Saludos!

  13. Buenísimo! Lo hice hace unos días y esta noche repetimos para nochevieja. Feliz año y gracias por vuestras recetas. 🎄🍾

    • Malvasía

      5 enero, 2021 at 9:33 am

      ¡Muchas gracias por tus palabras! Encantados de que te haya servido de ayuda la receta, y hayas disfrutado de ella. Esperamos que te animes a probar alguna otra de nuestras presentaciones y nos des tu opinión. ¡Saludos!

  14. Hola!
    ¿Podrías decir las medidas de cada ingrediente?
    Gracias.

    • Malavasía

      20 mayo, 2021 at 10:28 am

      ¡Hola Jesús! Claro, por supuesto. Ya están todas las medidas de cada ingrediente actualizadas. Perdona que nos faltará indicar alguna medida. Gracias por ayudarnos a mejorar. ¡Saludos!

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