En esta ocasión vamos a preparar una receta de alitas de pato confitadas rellenas y hojaldradas con las que sorprender a tus invitados, y conseguir que la velada sea todo un éxito.

¡Empecemos!

Ingredientes:

Elaboración:

Abrimos una lata de Confit la ponemos al baño maría si la grasa está solida.

Elegimos una pieza, la desgrasamos, y extraemos el hueso con cuidado de no romper la carne.

Reservamos.

A continuación  picamos los ajos y doramos, añadimos las setas que habremos picado en tiras. Salamos, y añadimos la crema de queso.

Dejamos enfriar.

Una vez la crema esté fría podremos rellenas las alitas de pato con ayuda de una manga o cuchara, con lo que  más fácil nos resulte.

Rellenamos las alas en el hueco que se ha quedado dejado al quitar el hueso.

El siguiente paso será colocar la alita sobre la lámina de hojaldre, justo en el centro.

No nos olvidemos de poner el hueso.

Cerramos la lámina de hojaldre como si fuera una bolsa, e intentamos darle forma de alita.

A continuación con un pincel de cocina pintamos el hojaldre con huevo.

Horneamos durante 15 minutos a 180º, hasta que quede doradito.

Mientras se hornean las alitas  vamos a preparar una reducción de vino tinto para emplatar y adornar el plato; ponemos en una cazuela el vino tinto, añadimos azúcar y vamos removiendo suavemente hasta que esté glaseado.

¡Ya sólo nos quedará emplatar!

Adornamos el plato con la reducción de vino tinto, al gusto, y colocamos sobre esta base la alita de pato hojaldradada.

¡Buen provecho!

Alita de pato hojaldrada

Resumen
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Alita de Pato Confitada Hojaldrada
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