Receta de Foie Micuit, aprende a elaborar este delicioso producto en casa

Nuestra receta de foie micuit, que te explicamos a continuación, es muy sencilla y te sorprenderás del resultado, un bocado exquisito con el que sorprender a familiares y amigos. Una receta en la que te mostramos como elaborar todo un clásico de la gastronomía que nunca falta a la hora de celebrar ocasiones especiales.

Como muchos de vosotros ya sabéis el  foie micuit es un producto gourmet elaborado a base de hígado graso de pato que ha sido semi cocido. Debido a esta escasa cocción a la que se somete al foie gras posee una incomparable textura melosa, y un sabor y aroma fuerte y penetrante. Es una delicatessen ideal para saborear el producto en toda su plenitud.

Una vez domines esta técnica podrás innovar e improvisar realizando otras elaboraciones con distintos condimentos o con más ingredientes a modo de relleno como por ejemplo frutos  secos o frutas confitadas.

¡Pongamos manos a la obra!

Receta para 2 personas

Ingredientes:

  • 1 Pieza de Foie Gras Fresco
  • 40 g de mermelada de cebolla
  • 40 g de compota de manzana
  •  Sal
  • Pimienta
  • Tostas de pan

Elaboración:

El primer paso será desvenar completamente la pieza de foie gras fresco.

*una alternativa es partir de una pieza de  foie desvenado directamente que nos facilitará esta tarea.

A continuación cortamos el foie en trozos irregulares de entre 2-3 centímetros de lado.

Salpimentamos y calentamos el bol en el microondas durante 30 segundos a una potencia de 750 w.

*es muy importante revisar que la potencia sea la recomendada para evitar que el foie pierda mucha grasa y se convierta en una especie de pasta.

No conseguiríamos el resultado deseado.

Sacamos el bol del microonda, y removemos cuidadosamente con las manos sin romper los trozos.

Volvemos a calentar durante 30 segundos más a la misma potencia  (750 w).

En el siguiente paso colocamos los trozos de foie gras sobre un film, y le damos  forma cilíndrica.

Refrigeramos durante 24 h para obtener la textura ideal.

Ya sólo faltará servirlo cuando llegue el momento.

Para ello porcionamos la pieza de foie mi cuit y lo colocamos sobre unas tostas de pan.

Lo acompañamos en esta ocasión de una mermelada de cebolla y una compota de manzana para jugar con las texturas y aromas.

¡Bocadito gourmet listo para degustar!

Receta de Foie Micuit

Resumen
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Foie Micuit al Microondas
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