Receta de Foie Micuit, aprende a elaborar este delicioso producto en casa

Nuestra receta de foie micuit, que explicamos paso a paso a continuación, es muy sencilla y fácil de elaborar. Estamos seguros que te sorprenderá el resultado.

Te presentamos una receta en la que te mostramos como elaborar todo un clásico de la gastronomía, un bocadito exquisito,  que nunca falla ni falta en cualquier celebración especial.

Como muchos de vosotros ya sabéis el  foie micuit es un producto gourmet elaborado a base de hígado graso de pato que ha sido semi cocido. Debido a esta escasa cocción a la que se somete al foie gras posee una incomparable textura melosa, y un sabor y aroma fuerte y penetrante. Es una delicatessen ideal para saborear el producto en toda su plenitud.

Una vez domines esta técnica podrás innovar e improvisar realizando otras elaboraciones con distintos condimentos o con más ingredientes a modo de relleno como por ejemplo frutos  secos o frutas confitadas.

¡Pongámonos manos a la obra!

Receta para 2 personas

Ingredientes:

  • 1 Pieza de Foie Gras Fresco
  • 40 g de mermelada de cebolla
  • 40 g de compota de manzana
  •  Sal
  • Pimienta
  • Tostas de pan

Elaboración:

El primer paso será desvenar completamente la pieza de foie gras fresco.

*una alternativa es partir de una pieza de  foie desvenado directamente que nos facilitará esta tarea.

A continuación cortamos el foie en trozos irregulares de entre 2-3 centímetros de lado.

Salpimentamos y calentamos el bol en el microondas durante 30 segundos a una potencia de 750 w.

*es muy importante revisar que la potencia sea la recomendada para evitar que el foie pierda mucha grasa y se convierta en una especie de pasta.

No conseguiríamos el resultado deseado.

Sacamos el bol del microonda, y removemos cuidadosamente con las manos sin romper los trozos.

Volvemos a calentar durante 30 segundos más a la misma potencia  (750 w).

En el siguiente paso colocamos los trozos de foie gras sobre un film, y le damos  forma cilíndrica.

Refrigeramos durante 24 h para obtener la textura ideal.

Ya sólo faltará servirlo cuando llegue el momento.

Para ello porcionamos la pieza de foie mi cuit y lo colocamos sobre unas tostas de pan.

Lo acompañamos en esta ocasión de una mermelada de cebolla y una compota de manzana para jugar con las texturas y aromas.

¡Bocadito gourmet listo para degustar!

Receta de Foie Micuit

Resumen
recipe image
Título
Foie Micuit al Microondas
Autor
Publicado en
Tiempo total
Nota media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)