Canape de foie con galleta de almendras

Canapés gourmet de foie con galleta de almendras

¿Buscando canapés gourmet para causar una excelente impresión? Sabemos que es importante causar una buena impresión desde el principio, por eso cuando tenemos una comida o cena prevista no nos podemos olvidar nunca de dar la bienvenida a nuestros invitados con algún canapé gourmet que les deje con una buena sensación desde el comienzo.

Uno de los ingredientes estrella para elaborar canapés gourmet en momentos especiales, o eventos formales, es el foie gras de pato. Su sabor, su textura, lo convierten en un bocadito gourmet ideal para impresionar y hacer sucumbir incluso a los paladares más exigentes.

Nuestra propuesta para satisfacer a todos los comensales por igual es esta receta con foie de pato, deliciosa, original, y con una presentación exquisita. Te prometemos que su combinación de sabores y texturas no dejará indiferente a nadie, y conseguirás que la velada sea todo un éxito.

¡Empecemos!

Receta de canapé de foie con galleta de almendras para 2 personas

Ingredientes

• 100 g Bloc de Foie Gras o Parfait de Foie de pato 
• 50 g Harina de Trigo
• 50 g Harina de Almendra
• 50 g Mantequilla
• 50 g Azúcar moreno
• ½ Pieza de Mango
• Mermelada de arándanos o frutos rojos o ciruela, al gusto.

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es la masa para elaborar las migas,  o crumble, de galleta de almendra.

Para ello mezclamos en un bol, grande, la harina de almendra, la harina de trigo, el azúcar y la mantequilla.

Debemos hacer la mezcla con las manos, amasando.

Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados formamos una esfera de unos 5 cm de diámetro.

Y dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas.

A continuación, mientras la masa reposa en el frigorífico, envolvemos en film los 100 g de  parfait o el bloc de foie gras y congelamos.

Pasadas las  2 horas podremos proceder a rallar la esfera, con suavidad, sobre una bandeja de horno.

Horneamos a 160°C  hasta dorar.

Retiramos y dejamos enfriar.

Mientras esperamos a que se enfríe el crumble de almendras prepararemos los bastoncitos de mango; lavamos y pelamos la pieza de fruta, y cortamos.

Reservamos para el final, nos servirán para darle un toque refrescante al aperitivo y para adornar.

A continuación cogeremos el foie, ya congelado, y rallaremos también con suavidad sobre un plato o recipiente.

Una vez listas las migas de galleta, las virutas de foie y los bastoncitos de mango estaremos preparados para emplatar nuestro delicioso aperitivo gourmet.

Cogemos las  migas de galleta y llenamos el vasito hasta la mitad.

Seguidamente dispondremos una segunda capa de la mermelada que hayáis elegido; arándanos, frutos rojos, etc.

Acabaremos con una tercera capa de virutas, o escamas, de foie.

Para finalizar, adornamos con bastones de mango u otra fruta de sabor refrescante, y azúcar moreno.

¡Y listo!

Bon Appétit