Foie Gras
Puede comprar foie gras fresco en nuestra tienda online, o si prefiere puede llamarnos al 975 37 33 29 y le informaremos sobre los puntos de venta gourmet en su localidad donde pueda adquirir nuestro foie extra de exquisita calidad.
El foie gras es rico en ácidos grasos insaturados, y contiene proteínas, minerales (sodio, magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro y zinc), y vitaminas (A, C, B, E y ácido fólico).
| Composición de los lipidos | Foie gras | Aceite de oliva | Mantequilla |
| Ácidos grasos saturados | 27% | 17% | 52% |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 57% | 65% | 23% |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 12% | 13% | 2% |
*fuente: Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm)
El precio del foie gras fresco es por pieza. El peso de cada pieza es variable, y está entre 500 y 650 gramos. Este peso es el ideal para conseguir un buen rendimiento en plancha (poca fusión de grasa) y apreciar el sabor intenso de un foie gras de alta calidad.
Al tratarse de uno de los productos más valorados de nuestra gastronomía y dado que nuestro foie gras extra es de una exquisita calidad, nuestra primera recomendación sería hacerlo simplemente a la plancha y salpimentar.
Otras propuestas serían elaborar el clásico mi cuit o incluso una terrina de foie con trozos, siendo ambos dos platos de gran tradición y una auténtica delicia para los amantes de la alta cocina.
Foie Gras Fresco, como cualquier otro producto cárnico, se puede congelar sin problema, tanto entero como fileteado o la cantidad que le sobre después de haber elaborado la receta seleccionada.
La vida útil del foie gras fresco es de 15 días. Lo ideal es congelarlo nada más lo reciba para conservar todas sus cualidades organolépticas intactas.
No se recomienda congelar el producto cuando su fecha de caducidad esté próxima