Foie gras fresco extra de pato, pieza premium de 550–650 g, ideal para cocinar a la plancha y disfrutar de su sabor intenso y textura mantecosa.
Foie gras fresco extra de pato, pieza premium de 550–650 g, ideal para cocinar a la plancha y disfrutar de su sabor intenso y textura mantecosa.
Foie Gras Fresco, como cualquier otro producto cárnico, se puede congelar sin problema, tanto entero como fileteado o la cantidad que le sobre después de haber elaborado la receta seleccionada.
La vida útil del foie gras fresco es de 15 días. Lo ideal es congelarlo nada más lo reciba para conservar todas sus cualidades organolépticas intactas.
No se recomienda congelar el producto cuando su fecha de caducidad esté próxima
Al tratarse de uno de los productos más valorados de nuestra gastronomía y dado que nuestro foie gras extra es de una exquisita calidad, nuestra primera recomendación sería hacerlo simplemente a la plancha y salpimentar.
Otras propuestas serían elaborar el clásico mi cuit o incluso una terrina de foie con trozos, siendo ambos dos platos de gran tradición y una auténtica delicia para los amantes de la alta cocina.
El foie gras es rico en ácidos grasos insaturados, y contiene proteínas, minerales (sodio, magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro y zinc), y vitaminas (A, C, B, E y ácido fólico).
| Composición de los lipidos | Foie gras | Aceite de oliva | Mantequilla |
| Ácidos grasos saturados | 27% | 17% | 52% |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 57% | 65% | 23% |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 12% | 13% | 2% |
*fuente: Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm)
El precio del foie gras fresco es por pieza. El peso de cada pieza es variable, y está entre 500 y 650 gramos. Este peso es el ideal para conseguir un buen rendimiento en plancha (poca fusión de grasa) y apreciar el sabor intenso de un foie gras de alta calidad.
Puede comprar foie gras fresco en nuestra tienda online, o si prefiere puede llamarnos al 975 37 33 29 y le informaremos sobre los puntos de venta gourmet en su localidad donde pueda adquirir nuestro foie extra de exquisita calidad.
El foie gras fresco extra de pato es el hígado graso fresco obtenido a partir de patos cebados mediante un proceso artesanal que responde a una tradición gastronómica centenaria. Se presenta en pieza individual envasada al vacío, con un peso variable entre 550 y 650 gramos, considerado óptimo para obtener un excelente rendimiento en cocina, especialmente en elaboraciones a la plancha, donde se controla la fusión de la grasa y se aprecia plenamente su sabor.
Características del producto
Presenta un aspecto compacto y brillante, un color amarillo uniforme y una textura flexible y mantecosa, signos inequívocos de su alta calidad. En boca ofrece un sabor y aroma intensos, limpios y característicos del foie gras fresco de categoría extra.
Características principales
• Categoría: Foie gras fresco de pato Extra
• Formato: Pieza entera envasada al vacío
• Peso: 600 g aprox. (rango 550–650 g)
• Aspecto: Compacto y brillante
• Color: Amarillo uniforme
• Textura: Flexible, mantecosa y homogénea
• Sabor y aroma: Intensos, limpios y característicos del foie gras fresco de alta gama
Estas cualidades son indicadores claros de un foie gras fresco de calidad superior, ideal para cocina gourmet.
Cómo preparar y consumir el foie gras fresco
La forma más recomendada de disfrutar este producto es a la plancha:
1. Cortar el foie gras en filetes de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
2. Calentar una sartén a temperatura alta, sin añadir grasa.
3. Cocinar cada filete unos 15 segundos por cada lado, hasta dorar ligeramente.
4. Retirar el exceso de grasa.
5. Finalizar con sal gorda y pimienta blanca.
Servir inmediatamente, preferiblemente sobre pan tostado, para apreciar toda su textura y expresividad aromática.
Ideal para
• Foie gras a la plancha
• Entrantes y aperitivos gourmet
• Menús especiales y celebraciones
• Platos donde el foie gras es el protagonista principal
Un producto perfecto tanto para hostelería como para amantes de la alta gastronomía en casa.
Conservación
Conservar en frío hasta su consumo. Al tratarse de un producto fresco, se recomienda mantenerlo refrigerado y respetar la fecha indicada en el envase.
Información adicional
Este producto forma parte de la Lista de Alimentos sin Gluten editada por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España y está amparado por la marca de garantía Tierra de Sabor, que certifica su origen y calidad.
Ficha de datos
También podría gustarte
