Nuestro Pato Asado relleno de Foie Gras es un plato preparado, listo para abrir, calentar y servir. Se presenta en una caja que contiene el pato asado con foie envasado al vacío y una barqueta con la salsa al oporto.
En menos de 30 minutos podrás disfrutar de un plato delicioso y suculento cuyo contraste de texturas y sabores dejará sin palabras a todos tus comensales.
Perfecto para celebraciones especiales como plato principal.
¡Tu aliado perfecto para estas fiestas!
Pato asado con Foie gras, trufa y salsa de Oporto. Receta para 6 -8 Raciones
*Especial Navidad* Sin Gluten*
Ingredientes:
- Pato Asado: Pato, carne de ave, manzana, foie gras de pato (3,5%), jamón de pato, castaña, huevo, arándanos, pistachos, trufa (0,3%), sal y especias. ( 2 kg)
- Salsa: Caldo de ave con verduras, oporto, caramelo líquido, agua, cebola, harina de maíz, tomate, extracto de buey, champiñón, aceite de oliva y sal. ( 400g)
Preparación:
- Preparación del Pato Asado:
Es *muy importante manipular el pato inmediatamente después de haberlo sacado del frigorífico, bien frío.
Sacamos el pato del la bolsa. Separar la grasa y el jugo, y reservar aparte para añadirlo a la salsa al oporto.
Retiramos la malla del asado; primero separamos los muslos y las alas (únicas piezas con hueso) y a continuación cortamos el resto del pato frío en lonchas de al menos 2 cm de espesor.
Precalentamos el horno a 90°C.
Colocamos los muslos, las alas y las lonchas en una bandeja del horno, cubriéndolo previamente con papel de aluminio.
Introducimos la bandeja en el horno, mantenemos la misma temperatura, y dejamos que se cocine durante 20 minutos aproximadamente ( según tipo de horno).
Preparación de la Salsa al Oporto:
Sacamos la barqueta, la abrimos y añadimos la grasa y el jugo del asado.
Calentamos a fuego directo en un cazo removiendo con una varilla.
Si se desea conseguir una salsa más espesa, se puede dejar reduciendo a fuego lento el tiempo necesario.
Añadiremos la salsa por encima una vez emplatado.
pato asado relleno con foie
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